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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。
(Cp6E,l~ 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃

X3p,c N[p%A 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； -mlCp3P ]$G ?
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准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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C`[,u5v*v 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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;\9hWt7] pmo 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； :fu`PE4]iK'M

e)Jja]3D 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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AhN1k7V`l 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； C&v7J8r
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把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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.? A#NF@ n5U&a 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； pU;Dw_1xK

\'aH&b'L 加味精，煮两分钟。 N#GlKl?DN E

w4rTbr[%q O 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 I:A1ckq+i&H

(Zy7t*V1rs 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。