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菊花茄子[1P]

[img]http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2009-8-10/20098109510407.jpg[/img]$Ppi/P(N%@$pU"{W

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4O#N"N2u:ef [align=left][table=530][tr][td][b][font=宋体][size=4][color=green]材料：[/color][/size][/font][/b]
iq"sH pAPz8{+~ [font=宋体][size=4][color=green]长茄子、青红椒[/color][/size][/font]
Zg,T-v,bb [b][font=宋体][size=4][color=green]调味料：[/color][/size][/font][/b]
5~!N.^0F jK+`W [font=宋体][size=4][color=green]番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉[/color][/size][/font]
y\C$]~x$cJs [b][font=宋体][size=4][color=green]做法：[/color][/size][/font][/b]
K-w#ksH4x [font=宋体][size=4][color=green]1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。[/color][/size][/font]
OJ.IMM%TL7C&w[S [font=宋体][size=4][color=green]2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。[/color][/size][/font]ys7d? {%W:N
[font=宋体][size=4][color=green]3、青红椒切丁备用。[/color][/size][/font]

oy!hE'M+QUX [font=宋体][size=4][color=green]4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。[/color][/size][/font]
2}#[&d;olsYW0h6R N P [font=宋体][size=4][color=green]5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。[/color][/size][/font]
_6cF$@;o-@A [b][font=宋体][size=4][color=green]友情提示：[/color][/size][/font][/b]
QMA0?j&Q.z4j [font=宋体][size=4][color=green]1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。[/color][/size][/font]+BJ/^b}Y:I
[font=宋体][size=4][color=green]2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。[/color][/size][/font]G3dag)q n
[font=宋体][size=4][color=green]3、可以加肉末、香菇等。[/color][/size][/font]
9CY*g^,I3@Z&| [/td][/tr][/table][/align]

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

[quote]原帖由 [i]kamuichen[/i] 于 2009-8-16 15:08 发表 [url=http://67.220.92.15/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=36503080&ptid=2325182][img]http://67.220.92.15/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]Y$\`w!X@ZC%ra
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。 [/quote]
XF!B'fb0X%iP6a+?e 用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！

这还是茄子吗？6bn:sf
M(o
真是叹为观止，这么漂亮。
(M+aa+y @ xH| 看楼主的做法，很耗油啊，会不会吃起来很腻呢？

茄子造型不错呢，哈哈，不过很考验刀工啊。。

看到标题还以为是用菊花和茄子做的菜 一看才知道不是

茄子不用蒸过，直接用油炸，效果会更好。剞十字花刀时，深一些。那样还有直立的感觉。

楼主能不能把花刀的切法演示一下，我最爱吃茄子，但自己不会做几样，希望楼主提示，我就又多了一道茄子的做法