victoria001 2009-8-9 14:34
红烧狮子头
原料：肉馅一磅，葱姜末，马蹄切碎，两片面包切碎，鸡蛋2个O*h P6x-W1A
原料和一起（除了面包），加料酒、生抽、鸡精、适量盐，拌匀。最后加面包碎。J[ z [.\
用手攥成大丸子，滚干淀粉，抖掉多余的干粉，入热油锅炸至金黄。
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丸子出锅。另起油锅，下姜蒜炒香，加高汤、酱油、糖、盐，烧开后下白菜烫熟，白菜7\V&|)L$p L
捞出放盘子里垫底，放入炸好的丸子煮约10分钟，中间翻个个。丸子捞出放在白菜上，
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锅里的汤勾芡，浇到丸子上，撒葱花。开吃！
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记得在大学时很爱吃红烧狮子头，有一次在丸子里吃出一大块馒头，哈哈。
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完成：
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leeo 2009-8-9 15:57
这种夏天还是吃比较清淡的菜式比较好，谢谢分享了，支持一下
powerdive2 2009-8-9 15:58
不错，谢谢分享，晚上回去度试一试怎么样啊
zxp_jsks 2009-8-9 16:28
不错哦,据闻狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为“狮子头”。
churuic 2009-8-9 16:36
我们这边虽然没有红烧狮子头 看是和你们这样的类似的 做法差不多的有 叫做原子 也很好吃哦
jyun2001 2009-8-9 20:04
扬州的狮子头多是蒸的，不红烧。估计是传到外面变化了。还有面包碎应该是现在改良的吧，以前肯定没有。图片上做得很不错，应该是肥而不腻。 C;{wrN%E1p
鸡蛋看上去象乒乓球，很圆，个人认为这个倒有些多余。
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还是喜欢蟹黄狮子头啊。
wwwnhyt555 2009-8-9 22:30
:loveliness: 哈哈，早就想做红烧狮子头这道菜，一直没有找到做法，楼主介绍的很详细啊！
lff123 2009-8-10 01:42
记得在学习食堂，曾经一个狮子头拌着吃了一大碗米饭，等有机会我一定要自己做着试试。
sensors317 2009-8-10 09:05
很好吃的菜，上次学习了学不会，下次有时间在烧烧看
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