查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.divshare.com/img/8103992-e4e.jpg[/img]
#\z!ozN6k!o? (L X noae fu6w
鸡丝香菇洋芋粑1tdJ`HVZ

2b|~["A 　　原 料：
i9mqd'^-e 　　洋芋500克。 rz(Yw'Y)f

4WCh
ic,N 　　调 料： P|q$@?_
1]T\3@4{i
　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
-_bcvC?N3H
0Xs+RbBf2k,I 　　制作方法： gw7r1X3xu3Z
2b?S)Aw
N$|j
　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
t3[[2]'P$j+X7V5O j']eHhH;}*u
　　风味特色： )L6~tqO~f
B-B W
KU2C8?Mwh
　　色泽金黄，皮酥馅香。
} c?"WP tYKnO
　　技术要领：
;YB2b/aV b u:MbN#S6q]%p
　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。