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爽脆滋味彩椒牛肚

[color=Navy][size=3][b]【原材料】
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  牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。2r6\]8L#X6C2p
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【调味料】 dX|1F|(V#A o3l

XKh.A X-j   A料：自制卤汁1碗、水适量。
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'w%Be(D+[ _X   B料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。rx6QM;yU5`#p
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【做法】 O-bx2qRV/kQj
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图1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。%lP-\rD6`
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图2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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im&o$ob 图3：捞出卤好的牛肚。
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图4：将牛肚切条。c3q,rCj'e x)hRa

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Pq g&{M 图5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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图6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。
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图7：下入彩椒条略炒。
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T)|g+x9skj!fT 图8：加入牛肚条，快速依次加入B料大火翻炒。
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图9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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[color=Red]收工[/color]
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H8o!{:dFW 【小贴士】U0nC1?8d#Q [S$X

0j*CF4K7O0H|R   牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
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3mWq)UG%|5a   卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！
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这道菜看上去色泽很亮,让人食欲大发.就应该这么大块吃肉!可惜我自己做不到菜,只能看着口水

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回复 1楼 的帖子

猪肚很难煮烂，换一种肉类应该也可以吧？卤完的猪肚就可以吃吗？

牛肚是最近才喜欢上的一种美味，以前没有迟到真是一大损失啊

牛肚最好在老汤中小火慢煮至熟，漂洗后或爆炒或凉拌，都是难得的美味啊！

看上去色泽不错,让人食欲大发，味道应该不会差到那里去的，有机会要做来试试~