查看完整版本: 剁椒三文鱼头[3P]

剁椒三文鱼头[3P]

原料：
Kkjw4Gqg
a$T3Pg1`E p 三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。
e@j S BCF.m _` g+E$l
做法：
!i#U!PCl#bw

i:~W+kP'|y 1、鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；d~?mt
B9S8i7UE

xO|%}4U2E-a 2、鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；]3E?uUZ dyC
U4_ [6YB0\
3、水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；#]p#v3qI

4Zk;vf.~3Rx,dR;\ 4、撒上适量葱花；
PhFx,v+P5[
'Gqf
Q5m9E)\A*z 5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；
U:^
XY ~J"S1y(h QE3mO ||g
6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。OS,FB @yf!M.yw7b

Z5tgIAJs+]8WtY0D [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080309532560.jpg[/img]\ \_|:w&K%x7V

6]E4f%nJ 提示：!F7by]e

Pz}|-~WHz^ 1、鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；
8v%ws.w(Vvd +u.P_J%_,Ip&En
2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；1i:OKS.f4d)B&B)I7J
y4}%CtyS _R
3、剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；
F:NKLR)U|6S 4BE:vN G.sE/wTQ/~s
4、烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；u;@$y*c/q
]!r0Y_ w$]"Ak;|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080309533813.jpg[/img]
vAX:dA_-Xfmu %\9_%A`;D_)_!S7s
5、根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；
*u
H L@U*IPCw
xw)C!^4P9f 6、可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头吃完，将面条拌入剩下的汤汁里，又是非常美味的的一道主食。d5S6gWf\ vKh

8p0j|TYv*MN [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080309531220.jpg[/img]

非常感谢 我最爱吃的就是三文鱼了 可是一直不知道该怎么做 晚上去试做一下

吃鱼还是吃剁椒鱼头，鱼身上的肉不好吃，剁椒鱼头如果做得好，别提多美味。

看了图片真是非常非常的诱人啊 不过看上去肯定非常的辣啊

色香味俱全， 一定很棒，就不知道自己会做成什么样子

不错  这种做法 鱼的香味很浓 而且鱼肉的口感也不错  我也经常吃这道菜

食欲大增！哈哈太棒了在也不用去饭店就能吃到

说实在，平时不怎么吃鱼，就算吃也不爱找鱼头，不过现在看看这个菜，感觉应该不错。

楼主介绍的这到菜看上就使我食欲打开啊，我一定要照楼主介绍的方法去做！

:tongue 在餐馆吃过，好吃！现可学习楼主的做法在家操练，多谢了:lol:

支持！ 我去买 一会儿中午就试验作一下！

三文鱼也可以剁椒吗，应该不错，刺身的感觉有点肥