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肘花[10P]

[size=4]原料： bk)l-? mw
两只猪后肘子，黑毛猪的。}5Q.K
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做法：.Ba[V:r3h
1、把肘子上的余毛拔干净。
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2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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3、最后一刀，刀起骨肉分离。
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'Lx%]y2V.M 4、完整的骨头和肘子。"o}O3WZ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060904131709426.jpg[/img]
%Pr~8t3G 5、自己炒制的五香椒盐。,N(jlx%o#K
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060904131709323.jpg[/img]
7aT)p`T%|U 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。2w"h1vTX)MkQ
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]2g l,k7j 7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。GQ+~s#]
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~ \3Jp 8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。(A%H&h1go%RjbW.C
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9、煮好了，捞出来。

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10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。
;[Nw\k+F ?p(? CV 感谢楼主分享了。
8[cN*lZP}Q[2il 我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下