查看完整版本: 非主流炸酱面

非主流炸酱面

[color=Blue][font=黑体][size=4]非主流炸酱面[图文]ly{'Cmo1B
]HFTb U7\ i
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111733870.jpg[/img]&BU\8?jPl"P

Xa!?!z,l$w-z;N!Q a-m}"r 用料：三层肉、牛肉馅、香豆干、葱末、姜末、郫县红油豆瓣酱、六必居甜面酱、白糖、盐、高汤、水淀粉、鸡蛋、嫩黄瓜、西红柿、芫荽。%z9F3Nf-nB)B(MX3R ~8Bx
dA[9d~"^
做法：TN;WnL(f
q9E|t#P!w7J
1: 三层肉切成筷子头大小粒，香豆干切成石榴粒，牛肉馅剁碎，豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例调好，加入少量盐，适量糖；w5Tv2QoL+EGY
0Qm:Q@e,}
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111743580.jpg[/img]
'OzAWkj
(U6eWRAj 2: 鸡蛋充分打散放入不粘锅里小火煎成蛋皮，和嫩黄瓜一起切成丝，西红柿去籽切成石榴粒，芫荽切碎；
1y+TD:E-{ zG a:l0_
U.dfWv}C
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111759694.jpg[/img]0K.yZhI;?B

Ob'b3v"@/f 3: 锅里加入少量的油，放入三层肉粒、香豆干粒煸出油脂，加入葱末、姜末炒出香味；
^(yT7i fjW,F R4dU8z$`uM.R5[
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111825478.jpg[/img]'o M H:V7e cUM@

_Z(@ j2fd]"x\$k 4: 加入牛肉馅继续翻炒至牛肉变色，倒入豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐的混合酱；

Cd3p R'i j:[
hni|a6Lfvg$WKI [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111819904.jpg[/img]
2a
uX~jV(_ H"A -l7b9l!R2zU\3m
5: 翻炒均匀后加入适量的高汤，大火煮开转小火炖20分钟左右；G ^+\
F0UZ5n%a
cKL/H3B.v%g5?
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111814571.jpg[/img]

h+GR,l1d.~g
:Cq)P%Zi?:lDBQ e+H 6: 转大火稍稍收干汤汁，加入适量的水淀粉勾薄芡即可盛起为炸酱。
;N7ej;W4]R!O 'fW b;_P*Z"x;C
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111805874.jpg[/img]
)u7z[&P{KV
@d ^C:B6x}6R y 小贴心：
?6FZ6o+D nlR "i.m#Z0} Y$a+s
1：传统的炸酱一般使用甜面酱和干黄酱的混合酱料，其中北京六必居的甜面酱和干黄酱口味较为大众化，如果使用郫县红油豆瓣酱代替干黄酱，需要加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味； f'w?Md;M
p(GQ(rs1O4|
2：炸酱的肉馅，若单纯选用三层肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作；9{(~4{1c*O S7~
5\,oLw$zr)F1o
3：最后加入高汤小火炖制的时候，可以尝一尝味道，根据自己的喜好确定是否还需要添加某种调味料，一般口味适中，不要过咸；
|
p1Z `J:K_5b(` *{o(Ub^@ r-k
4：做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用；? u0{X,u%vb6H I.g7C

8yq zTuc-j2V 5：炸酱口味较浓，需要添加一些类似嫩黄瓜丝、绿豆芽、西红柿等作为辅料，口味会更健康更好。O9\1M"|){(X%eJ
,k@@`AH WCu&}2x
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090801111939694.jpg[/img][/size][/font][/color]

卖糕的 为什么什么东西都要放上非主流字样 这明明就是传统炸酱 拌面条特棒

最喜欢杂江面了！谢谢你提供的做法很详细！

永远也吃不厌的一道主食  呵呵  有时候越简单越美味

呃，偶尔的吃上一两次会觉得很过瘾的。但是看上去太油腻了，有些吃不消

今天刚好晚餐做了炸酱面，最后勉强入口…… 下次照这个做法应该不错吧

楼主是很标准的标题党，靠些字眼来吸引目光，不过这个还是一道食物！

非主流炸酱面

哈哈 照着做了 很喜欢吃炸酱面 以后不去饭店了 哈

看着这非主流的炸酱面比主流的炸酱面还要好吃。