seawolf 2006-10-3 10:32
干煸四季豆(图解)
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干煸四季豆，麻麻辣辣的，好过瘾!2p)G,t:U4S7b o
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四季豆，已经洗净，掰去筋丝了。
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掰成4~5cm的样子。8g1Z ]:au T&Y9?
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做油锅。,P:zkXz @
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油到7成热时,下油锅的四季豆保持中火炸。J5_)o AS ]]+S~
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煎熬又煎熬的四季豆就这样被毁容了!S!jO4?n:[)UJd
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等煸的干瘪又起泡的时候，把火调大，大火再炸15秒中，逼出多余的油份。 wF:O6gg_5Z
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可怜的四季豆就可以出锅了,这是四季豆和主要调味品：花椒、干辣椒的合影。*r*{"y P'`&^
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另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，等油热了，麻辣香味也就飘出来。
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再加入炸好并沥干油的四季豆，煸炒一分钟，加适量盐、味精，就可以出锅装盘了。百吃不厌的干煸四季豆，你爱吃不？,vNjA'W}XVZ
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aaauuu 2006-10-3 12:49
正宗的干煸做法啊，不过我喜欢用郫县豆瓣酱的，味道比较浓呢~
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