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皮酥骨松生炒骨[9P]

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做法，把雪冻排骨解冻，然后用胡椒粉，鸡精，蒜头，油，盐，糖、醋醃，呵呵，趁富哥不在，偷了他的马爹利来醃肉，醃25分钟，然后加入鸡蛋黄，生粉做浆。
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io cK`5e 这就是所谓的干湿粉做面浆，这样做可以保证炸出来的排骨不会缩水。
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5U'w$d sAQ 下锅炸，炸之前先蹬蹬粉，保证粉皮搅匀。[$i\pI4p-v
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9qIp6M[,S3Q3Kk 文火炸，不要着急，要慢慢炸，珊珊这次炸了差不多8分钟，因为肉是用文火炸，里面的油就会被炸出来，多吃也不会胖，而且连骨头都会炸得酥化。
I6tu9C+o3X-b"m6`DR 炸至金黄色就可以起锅了{6T;p&QhX o3n&O
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IKW@k7@z@u 用蒜头，辣椒爆锅，在加入菠萝，洋葱，放盐炒。略略炒香后就加入用番茄酱，醋，糖调制的浆汁
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^+]%bB"].p 煮到糖溶后，加入预先炸好的排骨
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Ag[ReSC'}K 兜到浆汁包住排骨就可以上碟了。
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Yo$F6p3i"xS'u/G,[e 用了非常辣的小红辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友可以不用小红辣椒，直接用不辣的红辣椒就可以了。2Lj/f5ALy%B
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因为炸得够透，酥到骨头里去了，浆汁味浓，酸辣醒胃，香气扑鼻。
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喜欢,感觉有点象做嘟老肉,都是放了波萝,应该味道不差.

排骨最好先处理吧。高压处理，然后再炸。否则直接炸很难炸透

油炸的东东都很香，吃多了会发胖的，还是少吃为妙