查看完整版本: 自制陕西凉皮

自制陕西凉皮

[b][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410551662.jpg[/img][/b]
,g4[G)Y d$KH3K3B [b]原料：[/b] VQ!q0xaRz+o)B;dp
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。$^s_fwN

ttdN?!W%F [b]做法：[/b]
D}7\&U(V/}KE 1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；c.f*z5v9ct*R\
2、盆里放清水，用手揉搓面团；'f0]+gG
a7];cf&J7~
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；-Q$|8x(Ss3d
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
)i2a}U pz.kw [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410572179.jpg[/img]
1H+qGv~6? x
@w^x(u~!Jr
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；8]u/i)w9R5y
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。） {v0h#}fI
7、将凉皮放凉切条；
$G$NE,W4]E%}$Z!iX.I 8、面筋上锅蒸熟切丁； Ew9O6M#Q4eZxV
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410581478.jpg[/img]
RC@I3Q t8o
/Dt%E'o
[)^3v 8、黄瓜切丝、香菜切末；c0w ~%\'v
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；/^JaE6hc1@d
11、将所有材料放在一起拌匀即可。%Y v#u.F`J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584482.jpg[/img]
Q Sd+m!\r7nt[
p7R;^D,C Ed x;iQS7n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410591347.jpg[/img]
0g$`X)n1Fbhi/hg(v [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410593043.jpg[/img]

介绍的很详尽，从偶的切身体会来看，第5步非常重要，如果不能沉淀好的好，做出来的面皮根本没法提起来！

原来面皮是这样来的,而且剩下的面筋也可以吃,没想到.

看着就好吃，辣子要多，醋要多，流口水呀。

凉拌的东西我都比较喜欢，不过醋还是少放点 呵呵

夏天吃这种东西绝对爽啊,呵呵,LZ好强还会做这种东西