查看完整版本: 牛腩菌菇锅仔

牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]tv b a,^I:@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img]
r Be6o*E0h [b]原料：[/b];H
x*R2Ic p
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。#j @6yU*p ?#p
[b]做法：[/b]
K)O;p[H-SX 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
*j:X#[0q&HC 2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；:Js+GM}
3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干； Ia?-T+}p#d
g\R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811274899.jpg[/img]c8_O.v,lu&l

E;XQ ~E+K"| 4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；?'HjY+gs
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；e,C1O*lf-q$Y\2Il
6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。4Z"Z5VY!Xk])V'x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811280082.jpg[/img]4a rTX$[

xN.Acg(vy3Y [b]Tips：[/b]
3V-cd8Z$N9d 1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
K6z!P!UxM;q*A 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。LA'F-L-v#I
3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。M.e'lxo,UB7g*W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811271720.jpg[/img]

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧