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补血佳品——酱爆猪肝[7P]

据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！
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v%?5_ l-UO3k/tx [b]原料：[/b]?0pb(D}
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。mjS0^'@Ws-k;L:w#`(y)U

2Dj:o4B#wVV9G [b]做法：[/b]Z4XZ`"DkTBXZ1T
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
,He/cj!P/d3l%|/_ [img=450,426]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611542568.jpg[/img]
q y5i;dC?5C!D7uz.s 2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
.d`;K2Cw#EA3LtyG.D 3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；/to/]m]OG-?g"MWF5d
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4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；K#D|0G,zkn
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B;|k}1L3[*w.Hz7S 5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；b3E7qg,W
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L"km1t.NK 6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；1r:x{d3?-}0J
[img=450,426]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071611550628.jpg[/img]uY{U'l
7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
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猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.:excellence

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

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猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。