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[轉貼] 干锅田鸡

[font=Arial][size=14px][img=500,667]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071111453795.jpg[/img]9y${oU+q
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[b]原料：[/b]
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lA(J;Id1V 田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。/DhG)s-k(?,kq2m/j/L%Q
1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；/m|}s8k0H
2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；
ox`XfF vZ$L 3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；
y+e~7wDJhJ 4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；f)SA1\C@3N
5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。C6THv$Y[Gc
[img=450,502]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071111452159.jpg[/img] B @'t)b7C%j9N
[b]提示：[/b]RLW cTHE,v+j
1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；
F.Og*Q/?'I 2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；W"Hd$@[l3y6Mcv QO
3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；],Vs|.Z!o#F
4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；
7pi;a(@:E#{ D 5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；t+p)v-l4d+x K T
6、家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。2t?P~,S%E,u'w}:}
[img=500,667]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071111450779.jpg[/img]
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不吃保护动物从我做起，虽然味美就是不吃。

怎么看着像鸡翅呢，田鸡我是不会吃的，青蛙那么可爱，我不舍得吃他，虽然都说味美，不过我是不喜欢吃他！

东西好吃是不假，但希望你做熟了在用，田鸡肉中的寄生虫是很厉害的，所以大家要少吃野生动物。

食相很不错喔，可惜我自己不会做，不知道哪个地方可以品尝到？

为什么一定要青蛙
Dix'A4V ~ 现在不是有人工养殖的牛蛙和林蛙卖了么
:Ng^U.AO3e0^*Y/vC+I3n 买牛蛙和林蛙来做这菜很好，至少牛蛙和林蛙的肉质是极嫩的yRD%_`0a._O
人工养殖的寄生虫很少，对人的身体更好

小心寄生虫

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我晕青蛙好吃吗？我看着图心里就觉着犯恶心呢

额 图片的腿好大 我们这都没那么大的卖  而且整只

全都是腿  不知道哪里可以买到呢 想吃这个 味浓

其实可以用一点韩国大酱，味道会更好！不信可以试一试！

田鸡腿确实是好吃啊  不过我都好久没有吃过了 看了又勾起我的食欲来了