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乌梅酒焖牛腩

原料：
:{gq7Kue jJ_+S 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根5K*W*u$PNJ.[c \w/C
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辅料：o(ul0n.S
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙!b6JP
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(2)水淀粉1/2大匙
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做法：
6CM^"@/@s\.Q 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
gS,KJ+{m k 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
/t`mwZN%T'?N 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。rg`r!\

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t Tips：
3x"U.vzXR&yg$XY 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。V?NnY-Q}
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。b9RG'x}L.N J
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。