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鱼香肉丝做法[13P]

主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克 S6T"k,]S)R5o|2vL;~

,s8J,`h9@ 配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽
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以上材料能切丝的统统切丝 hYO
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里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 T'p7h`3jVHU
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青笋丝用盐抹个三五分钟 ?em:sEP"t l
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锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了[img]http://i2.hoopchina.com/user/085/204085/12353793460small.jpg[/img] 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） +lW
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4Q!Gf!J%URorP3u 翻炒啊翻炒 0|"w.Wr~d} y*Z&M
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里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
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然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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?T"i 因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐
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放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏 5Sl#OX]h
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最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅
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fUt 来成品：[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353796030.jpg[/img]

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

做的不对吧

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。
^;[%A){2sC!x 今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
%?o N @R3vyr s 回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。