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柠香芝麻鱼排[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]柠香芝麻鱼排[图文] zC;?
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E$j1\qo 用料 & 做法：
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H6E9wF\5Q 7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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友情唠唠嗑：*~4hX}Jo9p
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1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；
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2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；
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3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；
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Z} Go4Ad%[ 4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；-H`~
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@{&JA 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；al;j Sz2Ss
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6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；8Z1G2`/n(WG
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7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；
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8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；+@4|!@*D?-o
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9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。:`*i+x[-r7W\6N
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KO;o5je Google大放送：1k e8FSGC]2T

*PUA#G^ as 三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。*ll}A?t,V*z$c
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≮功效≯4e3a.u*A2C4UC|X

+YP\ txp*JXw 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；
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是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；5Rv v KnQ

cA$b4~J-wHS 高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。@z{5@ x6{&V
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≮适用量≯
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z.A|N*[,T 每次60～80克。生食每次30克左右。0`0P0|kC u

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Y&];|_`w)?4u1? ≮特别提示≯ S!n1noa|'^

5{4j\/@.Q4uR0[@.P4U 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/color][/size][/font]

真是色香味俱全呀? { o'm#y9g8lXW
应该很好吃/`4q;t;\2s/or9t
三文鱼沾汁很好吃
}*V7dE(x 不知道这么做怎么样？
Y(l"d1dFqA/Z 回家试试
U.IJ4P*q"x} 谢谢楼主！

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这道菜算是中西合璧了，因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜，西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬，不过口味应该更符合中国人了。