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黄豆猪骨汤[5P]

[font=Verdana][size=13px]黄豆猪骨汤:@r1VL&tHzulP
[b](Soybean Pork Bone Soup)[/b]p]\S?
[font=SimSun][size=10pt]记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b][font=Arial][size=10pt]  [/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
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6Xe q:^O&[ [img=450,681]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Product01.jpg[/img]
-BuIA*H3})M+y x3BkI ^.S;u
准备时间[/size][/font][size=10pt]
G%fk nDL5ikv,L 30[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]~LJ Z.n,h _
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]]
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3[/size][font=SimSun][size=10pt]小时[/size][/font](J:B$}lE+p$Bn
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
OSZ%}!Bv 15[/size][font=SimSun][size=10pt]碗[/size][/font][size=10pt]  [/size][b][font=SimSun][size=10pt]TZ,c,lL8sy!P,P/d'F
+o&Tq3SY,j)b2X
材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
_K0S'`/J,g 猪骨[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pork bone) 800g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，斩件`0k'N m CI9M)r1p
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]煲汤火腿[/size][/font]
4dke N[WQ!j T(Gg J V [font=Arial][size=10pt](ham) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]300g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，洗净刮去表面的油腻和杂物[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt] @&uk3z,]\ NI
水[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (water) 6000ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
.I'A#I$U x3S fQ 黄豆[/size][/font]Nzi4Y'\,T
[font=Arial][size=10pt](soybean) 1.5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]250gU6Pub"_ Y(T
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]盐[/size][/font]*c7j2~i(u$X6J5{J
[font=Arial][size=10pt](salt) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] XHT@~s-q
[img=550,368]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Ingredients.jpg[/img]
g2eLg(c9P,D2F&C [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
WD?U6?5ny1B1{[ -D3|Q7[.E(V i7x
做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]{qJ,vj.q*`*e@!ms
1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]黄豆洗净，浸泡[/size][/font][font=Arial][size=10pt]20[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]v9H)b1JL
2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡[/size][/font][font=Arial][size=10pt]15[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），取出放入开水锅飞水（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），洗净；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
3v-`[8R@)iE*o2Q0@!bm 3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]锅里放入[/size][/font][font=Arial][size=10pt]6000ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]xC5pK#@
4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加黄豆（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），大火煮开后，转中火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，至汤浓发白（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），加盐调味。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]ag9j"{/xB mj
[img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.%20SoybeanPorkBoneSoup_ProcessA~F.JPG[/img]
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(zE`Dr1N 贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3000ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]5Aw:|!rZy%[`(_i
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[/size][/font][img=450,683]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Product02.jpg[/img]_L3IFe){x
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[img=500,381]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD011.-SoybeanPorkBoneSoup_Product03.jpg[/img]

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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

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对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，S9X~pzq{
我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。