河马儿 2009-6-9 23:07
居家小菜一
用料: 1、牛腩两斤，
&[#{?Q aY
$DX9z"I/_ Vzu:o
2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放,{ e n#GB
R
t;wl OcJX UL
3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
]:a P8mz2F
R!X |2_|#_n|7V
4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
M\"kb C#dW:r%j
J^ }OB.u"g)s
做法:
6tQn2h
m-S6I b.E
WLC:F:oE,P.[ P
1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净
%Jn5N|,JzU Q}
T;E [ Lr+[C \
2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度0j;_ ?7_J*x {d
%y l JEp Nr5a*D
4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
W ?Q[;m??:A
i-G)lZ b#G1E
5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间]+J5~K/{.V#m'M1II
.Nz'[9J#AG`
6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点8ZAUCx
i4F {D{u)D
7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
qaE \ Pj`"x
[img]http://guiping.net/bbs/attachments05/day_080809/20080809_9cd8ef2718442e140ed5hMB24lN6QWL1.jpg[/img]
windowsxpp 2009-6-10 16:00
哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊
tsukikage 2009-6-10 17:12
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)