lupin3437 2009-6-9 18:34
腰果鸡丁[3P]
[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060510571432.jpg[/img] tjxXA K7B}
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原料：
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鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油(V1F U8E
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调料：G(j:|ibjy4nNUz
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醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量Pr/e#M"y;{Y
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做法：
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1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。9y,Z.X)@A^x
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2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
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3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。
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4、加入青红椒块炒断生。
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5、加入芡汁炒匀即可。lI2g jq Z
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060510573020.jpg[/img]
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这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。
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这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060510581706.jpg[/img][/size]
woshinijiu 2009-6-9 18:55
好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！
what126126 2009-6-9 21:48
看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！
tsukikage 2009-6-10 18:45
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