查看完整版本: 新疆大盘鸡和皮带面［27P］

新疆大盘鸡和皮带面［27P］

[size=6]和面挺简单，也不用加什么其它东西，就是普通的面粉，盐和水而已，要注意的是加盐时一定要适量，盐少了没有嚼劲，多了拉不开。,M[G~HEE
鲜光鸡1只，土豆(4只)、青辣椒，红辣椒、大葱、姜，蒜，花椒，干辣椒，指天椒　　调料：
L'y:h/S)|J0Ps p!D 　　油、盐，白糖，酱油，香叶，八角，桂皮
'Le M Z$~f,K ?V 做法：光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟3NR;a;n:c\w!MF6k
土豆去皮切成滚刀块；洗净青辣椒，去掉蒂部，全都斜切成块。.I$r{fD5p*z
大烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉和调料不停翻炒，为其上色。葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。@1XSK}$_iuJ
将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟
M-l2x#f)o 'WUGPd4tE2@m
8n:mx!t4rb s8k
洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘！
^jq Z Nz4iti1d 下面是全过程，看图片[/size]r+Z L@~m
1` ^;Q8LD eS7nA9oY^
[img]http://img191.imageshack.us/img191/7176/79823476.jpg[/img] h8t.@V7ED%h

2u@x(I%Og w0I [img]http://img190.imageshack.us/img190/3212/84990036.jpg[/img]x`*@ \hU&F@f@
W,\^#T(U`
[img]http://img189.imageshack.us/img189/2352/40731607.jpg[/img]
En1}*t4\4p
-D"Y_-tBuF [img]http://img188.imageshack.us/img188/5726/77082857.jpg[/img] OI/O0V6IB
~

lNI,a~n!gz(r [img]http://img188.imageshack.us/img188/6589/65649658.jpg[/img]
sO\^1f%K9Z7P{ (qN6^/bnP
[img]http://img193.imageshack.us/img193/9489/45725304.jpg[/img]
6a5[!]M2N7B R3] -y1n*M1E JL
[img]http://img40.imageshack.us/img40/9486/70616959.jpg[/img]
/r(]uG#j{,hZC (W&^#? _"O!L
[img]http://img32.imageshack.us/img32/3262/47005092.jpg[/img]~e*X5\*S

n:zq7@a [img]http://img26.imageshack.us/img26/2615/99138121.jpg[/img]K+Y#U(bHp2gi-O

"[&?~!^x:b-d;l
~ [img]http://img211.imageshack.us/img211/940/57800889.jpg[/img]#R|r$qq vOE

!ZuM{gM [img]http://img197.imageshack.us/img197/3567/84921414.jpg[/img]
A9Y6RRo
G1S Q'z:\.j [img]http://img194.imageshack.us/img194/9836/69349039.jpg[/img]Tn h5[$V$j*p
TdSu/F-j.^
[img]http://img193.imageshack.us/img193/3451/61423043.jpg[/img]t` N$\4_,F
[ az M+h%F
'D'`;L@7Sy8Id7y"R
[img]http://img150.imageshack.us/img150/6894/75613902.jpg[/img]
R S7n8D&MK~1w r ?Zp'~$a n
[img]http://img197.imageshack.us/img197/58/37474265.jpg[/img],Nffy z3pE
P(_a'{dS$K9v
[img]http://img40.imageshack.us/img40/2694/93949499.jpg[/img]
JtUlOT3]Y*pt spv1p,Id#S+^)t5Da4d
[img]http://img194.imageshack.us/img194/7951/81025392.jpg[/img]
A'lV(P[-^ )|&Q P1ym
[img]http://img189.imageshack.us/img189/3131/23054582.jpg[/img]:k6e@o2SZ2Mj Y
1a J7S$Lm%d1r
W
[img]http://img188.imageshack.us/img188/7994/69135064.jpg[/img]5Uj^_#w/[\
N8N`fwC
[img]http://img193.imageshack.us/img193/6799/61598179.jpg[/img]ue,uO]W
F |W0|w(V G8wy9W
[img]http://img192.imageshack.us/img192/2200/56394678.jpg[/img]/?s{8\Z!l

e2bSU(D;F [img]http://img191.imageshack.us/img191/1968/51229771.jpg[/img]
:]+EqFn.Pq-b@
c-O+qV2fHAh [img]http://img190.imageshack.us/img190/4595/37617073.jpg[/img]
\ I#q.ccUUiz

P2}6fj m^H"P9c [img]http://img188.imageshack.us/img188/7809/89683076.jpg[/img]

老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！

[quote]原帖由 [i]what126126[/i] 于 2009-6-7 23:09 发表 [url=http://67.220.91.28/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=33036693&ptid=2140333][img]http://67.220.91.28/forum/images/common/back.gif[/img][/url]r:vJ%w+v4v\f
老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！ [/quote]
CbIvfhcF Xq 图片正常，一张不少，是不是你的问题啊？

我只在我们这的兰州拉面店里吃过大盘鸡味道还是不错的

额，我看到的图片都是红字，都挂了，不过过程还能看懂，有空试试

好啊，大盘鸡我最喜欢吃了，尤其是那辣味叫人吃的过瘾啊

看到图片了啊，很好吃的样子，估计做起来不会容易啊。

在我的学校有一家是最好吃的啦东北财经大学

看图片确实好啊，俺很喜欢吃啊，就是那个皮带面感觉比较麻烦啊

我在西安吃过一次大盘鸡，味道很不错，面条不限量可以随便吃很过瘾。

楼主不但做菜技术好p}B9D(k%v8K
拍照技术也很不错啊B6se?Ho^'x
很专业b%G7gg.u[u)L|@
可以做菜单图片了

看着不错 我单位附近的大盘鸡吃着都很一般 还没有我做的好呢  除了面我不会做

楼主图已经挂了，
}Vhg-tP 大盘鸡皮带面我都试过，不知道楼主的图是不是我试过的那么棒

其实

这个面是关键，很多南方人不习惯吃面的，之所以也觉得这个不错就是因为面做的筋道，
h3qa4k[)pC.l Rr 大盘鸡做起来很简单的，面处理好了才能吃起来润滑、筋道、爽口。
2jr|"fzu 楼主关于面怎么做说的很详细得哦，赞一个！

我们这里倒是有几家新疆面馆，里面好像也有大盘鸡

皮带面具体是怎么伴油做成的，楼主没有只出了图片没有文字说明呀！

皮带面陕西也有吧？记得在西安吃过，现在还觉回味无穷呢。

看上去很好吃的样子，不知道能否学会做啊。我比较喜欢吃辣的。

是北方滴菜吧...我想考到北方去啊...但是是不是很LA啊...有指天椒诶

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***