释怀 2009-6-3 18:46
酸汤揪面-我的手工面
一直不怀疑自己有很严重的北方情结
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在西安的四年是我美好的回忆 [/V8Y3u&^
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大碗面,大碗汤
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喜欢这种肆无忌惮的吃j
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肆无忌惮的喝
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一直只会小打小闹几个炒菜
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晚上心血来潮决定和面
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凭着自己的感觉做面
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新家还没入住
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就在宿舍凑合着整吧!
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由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
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有些步骤就文字代替
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第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶))bR,F G3S9wG
这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
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第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.Fg8c?8n:~$|g
第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽~*nuo9hr
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两个手上下捏薄.抹上油
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准备配料9}
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可以根据自己的喜好加不同蔬菜
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我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.
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主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味
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不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
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羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉
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那样方便.剔了竹签就可以用了wAa{ { G9J%]+W5H
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起油锅,翻炒羊肉.
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加入除香菜外的蔬菜1jY S'z1Xr9Ge
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加水.煮
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煮的过程中3g(A:t5Y d)M#x R
把刚才的面揪成小片 ez_P~f1T z8E x
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不然难熟4a~!a(Mb8xw%M9Q
加醋)t,@&QT?sK7|
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要的就是那酸味 O){Hj h{I
看看这一大锅
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来个特写
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酸溜溜的美味
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面很筋道
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稀里呼噜一碗下肚了.
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秦剑 2009-6-5 20:21
不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！
test123123 2009-6-5 21:42
楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲
taboo 2009-6-5 22:13
我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。
slava 2009-6-5 23:52
在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..
1qaz_sex 2009-6-6 10:41
西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。
emperorsas 2009-6-6 11:37
楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的
what126126 2009-6-8 22:04
本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！
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