查看完整版本: 海王狮子头[1P]

海王狮子头[1P]

[table=98%][tr][td][url=http://www.eatworld.org/bbs/post.php?action=quote&fid=4&tid=2231&pid=&article=0][font=宋体][size=4][color=blue][img]http://www.eatworld.org/bbs/images/wind/read/quote.gif[/img][/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=4][color=blue] [/color][/size][/font][url=][font=宋体][size=4][color=blue][img]http://www.eatworld.org/bbs/images/wind/read/emailto.gif[/img][/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=4][color=blue] [/color][/size][/font][url=http://www.eatworld.org/bbs/post.php?action=modify&fid=4&tid=2231&pid=&article=0][font=宋体][size=4][color=blue][img]http://www.eatworld.org/bbs/images/wind/read/edit.gif[/img][/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=4][color=blue] [/color][/size][/font][url=https://www.alipay.com/payto:?partner=8868][font=宋体][size=4][color=blue][img]http://www.eatworld.org/bbs/images/wind/read/buy.gif[/img][/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=4][color=blue] [/color][/size][/font][url=http://wpa.qq.com/msgrd?V=1&Uin=252057017&Site=餐饮世界论坛&Menu=yes][font=宋体][size=4][color=blue][img]http://www.eatworld.org/bbs/images/wind/read/qq.gif[/img][/color][/size][/font][/url][font=宋体][size=4][color=blue] [/color][/size][/font]tWR&[M$Cw!svr
(cIVVY7l

5k8d/H}2e [font=宋体][size=4][color=blue]海王狮子头[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=blue][/color][/size][/font]
/Z ~K'H.L7w9p.NO OaS vH^7o(?

(qYWZXf?!}|G [font=宋体][size=4][color=blue]图片： Oq(j3bjA4OC(E/me,Za
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/pw/Mon_0402/4_1008.jpg[/img]
*[T)pSTj [/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=blue][原料]　精五花肉800克，蟹肉200克，蟹黄100克，荸荠100克，淀粉40克，鸡蛋清4个，盐适量，海米粉20克，羔蟹9只，鱿鱼50克，虾仁50克，海参50克，小松虾1只，鲜贝50克，大斑带虾5只，猪大油适量，葱姜适量，油莱4棵，白菜叶4片，香菜适量，料酒适量。
5x%ej1_1k9`y/b [烹调方法]
Xjr$i7enR7a 1.将五花肉400克绞馅，400克切小粒，荸荠去皮切小粒。 &Jz]7F#CA
2.取一较大容器，放入五花肉、蟹肉、荸荠、淀粉、蛋清、海米粉、盐、清水搅拌均匀，上足劲，做成4个大丸子，表面用蟹黄裱匀，将丸子用熟白菜叶包好备用。
(OvO1U Q 3.将所有海鲜用沸水焯过，投凉备用，青菜洗净备用。 _
r y.D-p
4.取砂锅1个，水注8分满，加热至水大开后，放入丸子生坯，再开后移至小火，盖上盖炖约1小时。
v$k!b+[Zvc 5.取炒锅1个，放入葱段、姜片，大油煸炒，随后放入海鲜、青油菜，再炒，放盐、汤少许，调好味倒入大砂锅中。
._Eb&JY-T0QW 6.全部原料用小火再炖半小时，去除丸子上的菜叶，以油莱、海鲜略作摆布即成。
L,n6v@+w6s [特色点评] 鲜香肥嫩。[/color][/size][/font] p#yC/Y%h"z1@
[/td][/tr][/table]