查看完整版本: 炖牛肉晚餐 -[15P]

炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:%T4|*wdB:r
H| H$M+Mw
牛肉, beef chuck, 4+ LB , 5I0fH&P0q5P,d h'P5}ZX
面粉1/3杯,
Cv&jN)^,\_| 橄榄油,#L|RW&X T Uq!U
洋葱1个切碎,
2_?vG9aFg
F 芹菜, 2条, 切碎,6k9m-v!^g(Ue
胡萝卜3根,刨皮, 切碎,ax:aBU p1[4z
红酒2 杯,
Y$n:n#C\9b 鸡汤,3杯,
s&c$D#Ed4l I TAI,t 百里香,1小拺, Thyme,9S'B0Oc7`N
红皮土豆 6个,切块,E2iiT ?
盐, 黑胡椒,R8e/c.a?(T
巴西利, Parsley 切碎,
Xm@)tg E6n
&E;j h8E1VA4z U q4]?
补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup
w^4J(b2gU &o#LR%YGE
W4IMIC sc0L7y
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.
U
Y@A p-@1@RfL

.M"X9Rg&F+h*D 做法:
1Pk*DD'o+PQ.XC[&O'z 5KL,{eBErR9?
- 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,6jh&V-X(v%a{
.c"W4u:V j-^{0jo7Zo
- 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,b"[,oDn6T
a;\"e.Hl&WE
- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香,
Q X'nV z)^1^U(z-i Vixj#etYh
- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
QR.Y4aB -MBZ3d`#] Rq
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂. O6C7YY,w

-D/R8D+v WKIf - 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
;? xhA(p KiE q@
s9DY+Um5Az - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
m'r6O-GuA'Z 9}^s!Qx
- 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
R6L(wT2zuCK +WU9@Q)G~8Gc~xS
3bY%Xem ^9`
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/bgqqli.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/1znqv68.jpg[/img][/color][/size][/url]H'DgB ?Ixu
e[1|J H[ A1q[9R
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff]
{ F
\-p(l _
r {[S4OI [/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i44.tinypic.com/oazq5v.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2nipv6o.jpg[/img][/color][/size][/url] x$uRbS-xv-Dw Uq

i8M}%HQXq&t [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2m5ko6s.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/13z2vp.jpg[/img][/color][/size][/url]
AnwOGD6T k)}-[;h?.qbL
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/wqxyfm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/b81bwm.jpg[/img][/color][/size][/url]b D$N\KW
ulF7^(lr/V
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/dyk9jk.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/517x3d.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [/color][/size]E7} \.r6Ke"BT
:_xoSz WxVh:@
A}tJ]3Mj
[url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/2dsfhhf.jpg[/img][/url][url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/2lna82d.jpg[/img][/url]
H5`_U)WTf&w )G2wGwG n
[url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/10xu7na.jpg[/img][/url]
/_+]|b'b y#n)Dea"K1W
[url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/5dj67n.jpg[/img][/url]
Hf!_U/wY
Hn2i WA7w\1s;F(ns
PE|} A!g3a [url=http://tinypic.com/][img]http://i41.tinypic.com/2j3fkmb.jpg[/img][/url]bM.Il@EJ1r/z-[
ss%~WJ:eJZ

hv3G6Z%\ [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/119041k.jpg[/img][/url]
,^*ZC2j
Y4XQ
N8PY
1g*i,\FYIx [url=http://tinypic.com/][img]http://i43.tinypic.com/2rqhgnt.jpg[/img][/url]]W$p UzX0EmZ+w
!U
n!L l{}U
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
jX7X,[2\PWY3t b,| 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角
,H.|C,Ne1d
r U 回头试试看楼主的做法

配料够多的uoJa0cr'bF
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角L'UA@xlC
回头试试看楼主的做法[8v/}7K p+t+U
M"`Op/Y
晕，系统出问题了\)l&W"zg5s
以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的
s l#IO8h K F V;V
9`jN6W"t1\b z [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊(N7b+NT;AU
一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
#?W%U.{d~(E~ 有些做法我都记下来了U`2@9PUG9`
回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。 ~\-[mN!j C
真的是想马上就做做试试。
;rf\+{ CAK:v 多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上