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下酒好菜　油焖五香鸡胗

[size=5][size=6][color=red]谢谢大家红心支持！！！[/color][/size][/size]
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C4g)R2og 这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。W$wL)|O
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原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状
v-nu }eu 2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮v6]
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将调料依次倒入
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加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐o1Y h*j2s M:d
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搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！
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j vb*ja!Ii,E 热锅加入凉油，当油温升高到冒烟Y,g
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'hu&}hl{ar 倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）0Kx4b+t0@.F\
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出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒W+U-H8hN$L6cc
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e3[ I_k)~2C~0b3m 品尝感想：
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b#t)Bs4]L,HI 口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。w
~M:yV9@ngW

rn7q{0N Jl{m [[i] 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 [/i]]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈)^0dk#})H-B
有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．9~VE_Dr,f4L
整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！%cs-oj;fR1Q Z,Uc qA
让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。

讲的很清晰啊，买点回来让老婆试着做点！呵呵，有口福了

这个菜可以一试，简单方便，在家就行。色泽口感都不错，南派做法，我喜欢。

图文并茂,看着都想吃,改天按图索骥，也要试一下。

看上去很好吃，用料月蛮讲究的，我要回家试做一下了

好菜,听楼主的介绍,以及图片后,不觉的胃口大开啊,一定得试试

看着挺不错的，什么时候也学着试试，O(∩_∩)O哈！

馋坏我了，我饿啊！可惜自己又不能做，只能过过眼瘾了

不错哦，看起来挺下饭的，老板来碗大白米饭！嘿嘿

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菜色不错，流口水了，改天照着楼主的方法做。