lgz123lgz 2009-5-16 09:43
水煮肉片
水煮肉片的制作材料：)Yal|!h*Qz
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
Y*{8X+A2Y
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉
:I/Yj@#j
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic2199.jpg[/img]
h/h7[6p:kV.S
教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃^R*F#L1hk2C
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
Z*W [z^:f
Q ?cH)_8bA
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
v+K,qe)s:C](U
{c,@_oa5}:Z
i t
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
8dTd RG{({D%C
k T1Bm|F
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
a&hu'QS1tGsB
jHpAi6A^,e `
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
lishim 2009-5-16 10:49
看起来做法挺简单的，下次买点牛肉煮煮看味道如何!谢谢楼主!
baiqi8846 2009-5-16 12:11
哈哈 前几天老婆才给我做过的 确实好 就是吃了上火 不过 谁能控制的了啊....
19854280 2009-5-16 13:33
这个是川菜的中的代表菜吧
nm g j/KO [
以前还是经常吃的
liuxiaofang 2009-5-16 16:02
这道菜是川菜中的经典,已经红遍了大江南北,全中国你在任何一个城市都能吃到地道的川菜,此菜的特点是辣,越辣越吃,越吃越辣.
694811200 2009-5-16 16:03
讨厌辣的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
在线客服(1)