jianjun3401 2009-5-9 22:51
鲫鱼木瓜汤
原料：鲫鱼两条（约600克） 木瓜一个（约600克） 姜5片 盐1/2茶匙（3克） 开水1800毫升1i!s;F ?,XA5v+]+D
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做法：
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1) 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。
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2) 将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
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3) 煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。
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4) 把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
jpjpjp 2009-5-10 13:34
这个汤可以做的很奶白的啊，木瓜不是熟得可以生吃一般都拿来煲汤，挺好喝的。
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