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昆明过桥米线[7P]

今天要介绍的就是在昆明在哪吃过桥米线比较爽！你们别和我说是桥香园，不是不是。这个全国哪没有。我觉得桥香园味道太差！下面来段过桥米线的介绍！

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
　　过桥米线源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。
　　经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

我推荐的过桥米线店是新世界美食广场。比桥香园好吃，而且环境也比那好些，不用在人挤人的吃！
地址: 五华区圆通街16号
电话: 0871-5140891

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凉菜。可以自己点！、

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汽锅鸡吧。自己可点！

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过桥米线，看起来还不错吧~！

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来张特写。这个十元一套的米线！

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汽锅鸡和窝窝头

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过桥米线配料！

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门脸。夜景感觉不错

好了，介绍就到此结束。要吃的直接找去就OK了。建议就吃10元套的米线就好。贵的没什么意思。加点海鲜就贵了。还可以吃点它家的凉菜。烧烤。我还是比较喜欢它家的烤臭豆腐！[]

[[i] 本帖最后由 小米菜 于 2009-5-8 17:09 编辑 [/i]]

10元的就这么好啊，要是去昆明我一定就要试试。

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经济又实惠的小吃，有机会品尝一下，谢谢分享帖子。

我们这的过桥米线有一股肥肉味，太恶心，可能不是正宗的

我记得好像是杭州吧，有个叫阳光米线的还不错，味道挺好的，可以试试！

看来我吃的云南过桥米线不是正宗的了，看楼主的图片就那么好吃，要是正能吃一回就好了。

晕呢.感觉怎么给的有点少呢?碗里就那么点面~

正宗的过桥米线真的非常好吃，当夜宵也不油腻，这点馋死俺了

米粉 米线  好东东 看着就有食欲 和以往相比吃的贵不说  还不地道

应该不是正宗的过桥米线，貌似很肥很难吃，还是直接去云南吧

我估计我们这种平民是没法去了。是不是啊。

四年前吃过
貌似比较贵呢？15一碗
在外地我没吃过正宗的云南过桥米线！

[quote]原帖由 [i]cejiang[/i] 于 2009-5-10 11:00 发表 [url=http://64.32.16.3/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=31449418&ptid=2045646][img]http://64.32.16.3/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
应该不是正宗的过桥米线，貌似很肥很难吃，还是直接去云南吧 [/quote]


是的，外地的很多都严重走行啦。吃不出那种味道，也许和环境有关吧！

白给我是昆明人还某克这家吃过，等气温降点哪天克吃哈，感谢楼主把我们昆明特色小吃推荐给大家！

杭州原先也有的，米线成就了一代餐饮巨头阳光！

米线我只喜欢吃其中一种，就是麻辣味的，哈。

正宗的过桥米线是这样子的吗，有机会一定试一试。

看了这么多小吃!还是我们国家的好!又便宜又好吃!

我只吃过十八块钱一碗的过桥米线.味道还不错.好一点的我就没有吃过了.