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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤md4GX:q5Z(o)[n
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做法：1）豆腐切成三角；
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,j/aZ7^qH       2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；.f+I#Q]WX;\+U w.X
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      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；j!j-k(hk sX$}5G2n
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      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；
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R6Ap]i(h       5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。