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卤口条[7P]

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3o#k2g#h7V4u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810414110.jpg[/img]
D"Np xT[&D9Nq{7g 原料：
X)^[ B0qKI 猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。 R:L/~"G+n6aO4w-[ k
做法：:Xp/]8W2XCI
1、猪舌头用碱水反复搓洗。
aoU @'lN%B;[ u"a [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810420348.jpg[/img]F:Bs2_%m}4OK
2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。
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3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。1?/_Q2H$CtWfRrY5l
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'y9y6n^BB;R$W;? 4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。sCUI"~r^8js4y&i*N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810423643.jpg[/img]
T(OFnA4sU | 5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。
v0X/NDH#^+h0n5i L 6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。^G%e2a8N7F*q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810425314.jpg[/img]
3i2`p5lJ']-]"Wy 7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
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Sz$a e%Q(j#k3H 备注：
%o9Bw8{aAxg-P 1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。yd+|H^.Y
2、白芷、砂仁没有也可以不放。[/size]

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝