查看完整版本: 减肥的慎进----卤肉饭

减肥的慎进----卤肉饭

吃过好多版本的卤肉饭 ，我们都超级喜欢吃。台湾卤肉饭尤其让人难忘，香喷喷QQ的米饭，鲜美多汁的卤肉，配上漂亮的青菜和卤蛋，你可以拒绝吗，我可做不到。:nWc2w|
　　 放假有时间，我自己也来试试。+M*n1E|p_{7A
　　 正宗的台湾卤肉饭，最重要的是红葱头，可我找了好久都没有找到，也炸不了红葱酥，只有拿红洋葱来代替，不过味道也不差呢，所以没敢叫台湾卤肉饭。希望老饕们不要拿砖头咂我。

x(X'X{0?B9A?0g 　　5~oq3Y9EnP8X;C
　　原料：五花肉、干香菇、红洋葱（替代品）、鸡蛋、青菜.rW+x!t"S TX@8i&r
　　
zfeu|*}/Zp#\:lz 　　配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。
&wv?r"o l2Q 　　
*AW.JaXJ"} u 　　1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟
a#}^+O w~5]4K,u
[img]http://hangzhou.517515.com/cn/editor/UploadFile/20090104/10-22-6-983.jpg[/img]},F8J A N$C.x)EV
2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水，让其充分上色。
8X-k%eJvs$C/g [img]http://hangzhou.517515.com/cn/editor/UploadFile/20090104/11-16-17-910.jpg[/img]^p:kk!P?
3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁；?6^W2Ou nS_
[img]http://hangzhou.517515.com/cn/editor/UploadFile/20090104/11-16-51-992.jpg[/img]i5hk:cS%c
4、肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久。
~8dSHB6b [img]http://hangzhou.517515.com/cn/editor/UploadFile/20090104/11-17-57-449.jpg[/img]!Yh%sq!d
5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了。,rd4r [7u }0F/NG'f
6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半；青菜烫后摆好，就可以上饭啦！

第一次在这个板块发帖
3U$B+] Qj 希望能有人看到
#SQD(U.d,DD
t8h 能有人喜欢

看起来非常香，快要流口水了，感谢楼主分享。

问下楼主

徽菜怎么样啊？徽菜我觉得很不错啊，是不是也是一大菜系啊？现在好多地方都在清徽菜厨师啊

在集集小镇吃过啊
Ay7HR H0Ml"~9k.Y 味道还行
!_
D'^Cr q$W 但不会做
}`5Q,`8N3Pf 下次照你的方法做做看啊

还不错，就是太油了，还是少吃点好，容易高血压

看样子真的好好吃啊~不知道广州有的吃没~不过有的话也不知正宗不

怎么焖煮的啊,把菜放在饭上面蒸吗?好想自己做份来吃

看起来色香味具全啊,看着就很有食欲的样子

虽然很有食欲,看这菜的样子,营养啊脂肪啊什么的一定很高了

虽然颜色不是很好看，可是看制作方法很有食欲啊。

看了我食欲就上来了，回家学学，做给老婆吃！

又好吃又好做，这是太谢谢楼主了，明天我就做尝尝

卤肉饭是好吃，一吃就多，难以控制食欲啊。感谢楼主提供经验

这个吃了不发胖就是怪事了，不过不晓得口味怎么样哦。

从感观上看是色香俱佳，从操作流程、调料和配达上看味道也应不错，哪天试看！

为啥材料上写的是五花肉，里面的做法变成了鸡肉？

貌似在哪里吃过这样的饭，实在是想不起了，
2`PF:\4A["e 确实是很下饭，吃多了确实能让人快速增肥

说实话非常的喜欢。看着就要流口水了。有机会一定要做出来尝一尝。

又是肉，又是蛋，还有香菇，果然是很容易发胖的食品，不过偶尔吃几次倒是不错的享受，谢谢了