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京葱烧虾球

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原料：
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+uVy#Ds 鲜虾300克、大葱2根、大蒜3瓣、姜1小块
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调料：;?M[qu/Bh

P/z4MMq'j 生抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、 @N Uu{4J

y!~9b~LY.[!` QV 香油1/2茶匙（3ml）、干淀粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）E1L S.kB ^7YB

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做法：!Ez@_/VJjX

7aVM*@P%Lr 1）大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。
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2）将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。
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放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉， c)c2OQP`?3]
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香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
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3）锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，:e@$q:mQ
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煸炒成微微发焦糊的状态（注意：微微焦糊，不是糊哈）。
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,g-@ogq Mig 4）倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。
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小题示：eo7QP*s'D4e@P
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1 - 这个菜炒好之后葱比虾还好吃，所以在选用葱的时候，
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3C7I)x'C.}-K9h/@3| 尽量选择葱白的部分，口感比较细腻，而葱叶通常口感会很硬。VVrv4m
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2 - 煸炒大葱，呈微微的焦糊状即可，不要全糊哈。

看起来色泽十分鲜艳，坐起来似乎也不太难，回家就试试看

怎么蒜泥要压入虾肉
3qyp vNP,UB 蒜和葱干炒就可以啦

看起来太诱人啦，流口水，以前做虾时剪掉虾线以后下锅很容易就碎啦，得向楼主学习一下。

看那个图片可真是挺惹人馋的，味道应该也挺不错，谢谢啊

看起来就有食欲，做起来一定也不太难，回家试试看

感觉个人做菜都是，力求口感营养，但未必搭配合理，但绝对优于饭店

太好吃啦，听人说多吃下号，口味也清淡，有营养。

我觉得烧虾没花椒就不太好吃，因为虾本身就很腥，加点花椒来去腥再加点麻效果更好

美味啊，楼主。呵呵
*O~"Esctk F(V 今天第一次听说茶叶能用于烹饪！

美食真多啊。这个菜从来没吃过，吃起来一定很香的，现在都饿了。

看起来不错 但是这好像不是虾球吧?????

这道菜很注重刀工，又很注重火候，不是专业厨师很难做好。

放点料酒，应该不错吧，还有那个弄蒜泥的小工具比较实用。

美味啊流口水中，家里还有虾，明天就做来吃吃

现在虾便宜，今天休息没有事情做，就照此试一试。

真是看着不错，让人很有胃口，不知的味道怎样

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

楼主作的这个好像是虾仁，不过我还是挺想知道如何做虾球的，有时间请楼主好好说一下。