想入非非 2006-9-19 10:43
平壤冷面
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[color=red][b]【主 料】：[/b][/color]荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克.
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[color=red][b]【辅 料】：[/b][/color]泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜泡菜汤 适量、梨 50克、3O9Ll*S*w7}
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酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克 、葱丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、
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芥末 3克、辣椒丝 少许。
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[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]
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1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
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2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉， L^9B_W(]+w
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这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）L.@n"E8vBv~
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3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 I P
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4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。uW ASuC
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5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，j"BxT Kq2P'c9a P Tf
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最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
hgjgjghj 2006-9-19 12:30
太好了,我也试试,谢谢.. 在努力,再次谢谢,也不知道做出什么效果
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