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银芽鸡丝

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图　　片：
1zcUQF w0C t a [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img]
5`8UTQz4n ay{ ·配　　料:\3OmB+Y,s.JV6N\
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
b _2c0xGP8qU 豆芽菜 1/2斤
bh o$E9^Cb6U.~"d 红辣椒(切段) 1条  &mm2c8a.Lrz1_v,B1L(m
米酒 2大匙
D|L0hlk1`e 盐 1/2小匙
/pu$f5i-mRU 糖 1/2小匙
#v)f b
F"N%T!L$n.X 水 4大匙
Pc!} S*b/L{0Ud 太白粉 1大匙 2l5N5q8Y0Zp
盐 1小匙 l#@r8o*RDI/gg
味精 少许
"ui{J*pw 香油 少许WM![g1l a,R
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·操　　作:

HS/?ZR v Ht U,E0A (1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  
zD`eV"fr (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 9{@9e aj"T-L@
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]