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珊瑚鸡米

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图　　片：
j;d!h5MMC-l[o] [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4558.jpg[/img]EFQs{F]
·配　　料:
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鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋
&_`8NJV KZT 食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
)S.j[+R`Y ·特　　色：
+|X@'cFO]&e 肉质鲜香，美味可口。*HRR6x
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·操　　作:"a/f&X['Kp,?
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用； Z\fi}8Q*{
2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；
R3u9F8w/o 3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；n U I5P#d*H K
4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；
.CR&j\7Ml8I.o 5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；*yqQ&Yu n9w*]
6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可[/size]