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传统美食之板栗烧鸡

给大家献上一道传统的中秋美食——板栗烧鸡，做法非常简单，味道却是相当赞的说！

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【原材料】
鸡肉450克、脱皮板栗300克、大葱10克、姜10克、花椒10粒。
【调味料】
玉米油3大勺、香油1大勺、料酒40克、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐、淀粉。

[img]http://lh4.ggpht.com/_ju_r-T5vTXM/SeR7we6CLLI/AAAAAAAAACQ/nG4GWIy0VBY/1259467_37520291f3db329974749eb5b04afe2e.jpg[/img]

【做法】
图1：锅入油烧热，入鸡块大火快炒7、8分钟后盛出。
图2：葱姜切片，和花椒粒一起加入留有余油的锅内炒香。
图3：加入高汤、料酒、老抽、生抽、糖和盐煮沸。
图4：加入鸡肉和板栗大火煮沸转中小火焖制。
图5：待汤汁快干时开大火，淋入水淀粉。
图6：收汁后淋明油出锅。

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【经验与感怀】
本来第一步应该将鸡肉在油锅中炸2道，但是想到炸着太费油也不健康，所以改为在锅中用油干炒了，我想从味道上来说应该是差不多了。没有高汤可以加水烹制哟！

[img]http://lh6.ggpht.com/_ju_r-T5vTXM/SeR7wfrU2cI/AAAAAAAAACI/xbuPtRLHnSU/s512/1259467_8b8a36767fbb53d5503f35ab4a779113.jpg[/img]

[[i] 本帖最后由 matian1111 于 2009-4-27 15:51 编辑 [/i]]

我发的帖子怎么图显示不出来呀？、
修改了好几次了！

好了！
终于解决了！

要是发了没图片的帖子，肯定要被扣分！
我又是个新手，扣不得的哦！

[[i] 本帖最后由 matian1111 于 2009-4-14 20:09 编辑 [/i]]

嗯,不错,支持,很喜欢吃这道菜,多发点好贴!

栗子的味道很香，融入到鸡肉里有一种很独特的味道

恩，看起来就是大补的东西，尤其对男人来说。

唉，楼主，“没有高汤可以加水烹制哟！”我们这些普通人家，向来都是用自来水当高汤用的。:sweat

喜欢吃这个。下次做一个看看~~~~~~~~

那金黄色的一个一个的是板栗么?很别致的菜啊

回复 6楼 的帖子

平时也不会准备高汤！
都是拿白开水烧的！
味道也是一样的！
高汤也不分贫富哦！

偶也不算富裕的呀！
但就是爱吃而已！
呵呵！
人活着就是一张嘴！

嗯,不错,支持,很喜欢吃这道菜,多发点好贴!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

光是看图就食欲大增了，看着就很想来碗米饭把这都吃了

正吖！什么东西加上板栗都是无敌吖！最好是闷的

很喜欢吃这道菜，鸡肉吸收了板栗的味道很香！

这个才很考验火候的，小啦香味不够，大啦，板栗就比较硬，没有那种甜糯的香味，还有偶的经验是鸡肉一定要切小点的快。

没有吃过，不过看起来就让人食指大动，好美味的样子啊

好诱人啊，非常家常，非常美味的一道菜！

只是，现在的板栗是不是都是人工栽培的啊，没有以前好吃了！

确实挺不错啊 ，在家的时候经常吃，挺怀念的

这款板栗烧鸡很对我的胃口，就是我们家那里没有好的板栗

看着就好吃啊，流口水了！自己做着试试！！