查看完整版本: 花生酱烙饼

花生酱烙饼

[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008dv[/img]
#xB"qXN R4s*X
M.^a3\+@vL)z X0w PQNX v7`B
[color=#999900]原料：[/color]
"];mTClAyG
$y"w8X!|2} l 2杯中筋白面
nvB4@
fL
z D5~:zKG 1/3开水za1_*h*I

3iMl6k W 1/3凉水
j^s9J^dQ ` XF(m ;L
|xt(C9m5c
2大勺（TBS）花生酱0k5V8das-z:m

[&iNx~7L 1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）
)m8CFM}3B X {b._2n4CI&N#c0x
4、5大勺（TBS）植物油烙饼用I3r!bR*Js
8zt/j9z{wmM
少许盐N}RuO]m^

JM-X-dB'W!q~U|
v [color=#999900]做法：[/color]9t6wre:_

a%aL vj 调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。
P&Yz&ZM]3P4kN ha_j._
El1S"^_i
饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。
E7e?2k+l5G8u/x )|d'js M,C9k#|
c+m%v
[color=#999900]心得：[/color]0Q9|?*Z[DXcw5N
&}0F"qW!?+u
1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长&zKw{ `
T'M*u+n(R,J
2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱
5U&A7DYE#B_rA#G
d[C?{ 3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘5x$eCjB!j(SX

ZmK-K~L$M 4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。
A~r5be2L#mZ ;~.f_r C3VH8q
5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。r/JsG0c
_,Mk1P*CJw+u
[color=#999900]热量：[/color];}2X(G7ib/e1x7_
xl"CGa
一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢
V|GGYl7x)Cp #gq l1L~)}ybu
2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克 V*?(f{R1Q9`
.z"]r5~T \Wt
[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008du[/img]