147963 2009-4-10 10:39
鲜蘑虾皮肉馅小馄饨（全程贴图）
原料：馄饨皮（没展示）
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新鲜平菇。（这个比较嫩，没有太硬的纤维） 虾皮
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小葱。
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鲜猪肉。（要些许带点肥的） 榨菜
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1 猪肉先切成片~
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2 然后剁成末 ,L`R!j5W h)]E
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3 榨菜也是切末~~ QOx B,y;yS&so,`2T
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把蘑菇切成片，小葱切末。（小葱要用干净的砧板哦，带肉的可不行） 'hYy_d5e/` ~yX
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4 然后 把肉泥，榨菜末，虾皮混在一起，加少许盐，继续剁~~~~ {_ V f4q!x
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（盐一定不可多放，宁可淡一点，后面汤中可以补救，万一咸了就没办法了。另外，榨菜最好是四川涪陵的，整块整块的，我不知道是不是各地都有这样的卖，好像浙江就只有包装好的榨菜丝，那样的话带甜味，吃起来可能怪怪的） :RA4u Xe,A4j T_
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5 好，馄饨馅好了~ S YN_[I sC
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为什么要放榨菜呢？这是我妈妈教的。 ;gs#}/|S:I M
外面小吃店的馄饨一般是纯猪肉的，可是我一点也不喜欢吃，感觉一是腻，二是没嚼劲。 e [7P%}`c}
加了榨菜，就有脆脆的感觉，虾皮嘛，自然是让馄饨变得更鲜美。 r#RH N7J8~
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6 关键时刻到了。 R o \g2eL$UX Q
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看得清楚吗~工具简单得很~筷子一根就可以了。 2h*G{ b7tR
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外面小吃店一般有专门的刮片。但是筷子一样好用。 [$Q&m9~@*K5X
一，用筷子挑食指头大一点馅，放在馄饨皮的一个角上。
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二，沿对角线方向滚动筷子，把馅裹起来。 Ww _i+b ]
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三，大拇指、食指、中指捏住馄饨，从筷子上把它褪下来~并顺势捏紧。(并不要用大力气） 4HL;] FCp)y%pr/r V-v!k
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7. 好~~第一个诞生了~~~
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9 展示一下馄饨们生前的美态吧~~ ]7K'W}F)y T y'U6|~ E
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(*^__^*) 嘻嘻…… [
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10~一般，女生一顿吃25~28个就可以了~ 0[ ih)n:o,\`e }
11 下锅咯～～ ,Nz!C _8@6u l ~
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12 出锅咯～～放上小葱末，滴上香油就OK啦～～
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（嘻嘻，剁辣椒是我自己爱吃的。）
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ppppp1111 2009-4-10 13:24
怎么看不见图片呀？不过看着很好吃的样子，先把方法记下来，这两天正想吃馄饨
一池秋水 2009-4-10 14:27
看来有空要照着做做,应该很不错的啊,可惜看不到照片
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