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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：'kG^Y#T[:j!T\
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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[r B'[m$E)\.o 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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i-W ]6KwT(H%gq 腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；;h[*MQx
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C7x7YZY0|+tt 2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；)em'cU$Yq:_E
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-[^3?,DD+j 3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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Wkp3|?#Mu 4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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od4}Jys`'R 5、上面压上石块；:v%o-yfsc }
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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'C/M Zcr/pRh 雪菜炖豆腐食材：
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I:U.Pntr 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
Xm0G2y W-B 做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；_(WS f `

#~NH%g sp 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；lV3^da-m2z?6Z&nD

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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水； A,S+]_X*_8]

5]h.te]WT 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。8?ZF6J@
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"cJ1@M,M$OG3d8q 雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。