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宅男的最爱 宅在家里的咖喱饭[16P]

首先么是食才，我用的是固体咖喱，或者油咖喱也可以，粉的话不好出粘稠的效果。而要出粘稠的效果，黄油也比普通食用油效果好。至于上面那个汤料，彻底买亏了，拿的时候以为是白咖喱。。。
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然后是土豆一个大的，半个洋葱和半根胡萝卜，切成块，这次土豆和胡萝卜切得太小了，到后来都煮得快烂了。如果要追求大块的有嚼头的效果，可以考虑切大一点，只要煮的时间够，绝对不用担心不入味的问题。1Upi7|p"h
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还有就是肉类，这次偷懒所以买的熟的火鸡腿肉，鸡翅、牛腩、火腿或者三文鱼都可替代。当然还有拿来入味的牛奶，要是不喜欢过于西式口味的话，可以不用，黄油的效果足够了。
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接下来麽，首先热锅，然后放进去半块黄油，大概100g，可以看各人口味，有的人不喜欢那种奶油味太重的就少放一点或者混一点花生油。
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MRS_m9` 当黄油基本化了一半多的时候，先下洋葱爆锅，接着把土豆等倒进去翻炒一下，基本上微熟状态下洋葱的香味出来了就行。然后加进去熟的火鸡肉一起翻炒几下，时间不用太长。如果是生的鸡翅之类的，事先把它煮熟，然后步骤相同。
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接着可以加水了，大概400~500ml，我还加了一袋牛奶，如果不喜欢有奶油味的可以不放。不过我觉得如果是做意面的浇头的话，还是要放一点的，量多少自己斟酌。加完水以后改成中火煮十分钟，中间要不时用锅铲搅一下，以免粘锅。
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.C#hP"Y CK$g Z] 煮成上面这样子，可以把火先关了，把泡沫舀出来，闻一下。。。奶香出来了。。。不过这次牛奶放多了一点，所以最后出来的咖喱颜色比较淡，是金黄色而不是棕色的那种。下面可以放咖喱了，记得要掰开哦。一般一盒6块够5人份了，所以自己斟酌用量。放下去以后一定要等咖喱化开了，搅匀，接着小火煮五分钟。
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煮的时仍然要不时看一下，以免粘锅糊了。。。我一不注意，底下的就有点煮糊。。。5分钟以后看个人喜好决定浓稠程度，不够稠就稍微多煮一会儿。其实主要就在于煮的火候和过程，日式咖喱是煮出来的。[5@/O$Glr%j%g
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打完收工厨房里面咖喱的味道在荡漾；装盘。。。还有RIO、圣女果和千岛酱。。装13到极致了，至于那个白汤，实在是不怎么样。
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"A3z-K.x,rk8oj 话说量还真是多啊，烧出来一锅咖喱都够吃两顿了。。阴雨绵绵的江南，很合适拿来补补火气啊。难怪印度的咖喱被传到日本以后，被改良出来这么多品种，和海洋性气候的湿润阴冷有很大关系么=。=
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[size=5][color=red]友情提醒：牛奶可放可不放看各人口味，建议用黄油而非食用油。[/color][/size]3R*iU6[;a:Y/jka9C
[size=5][color=red]             调味料不加，因为都合成在固体咖喱里面了，当然可以根据各人胃口斟酌。一盒9块钱，够吃5顿。。。不建议买日本原装的，贵一倍，味道也差不多。[/color][/size],z{:rK#Y r?R&H
[size=5][color=red]             煮才是关键，全过程留意，搅拌防止粘锅[/color][/size]A3hOHx P8?
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[[i] 本帖最后由 213mah 于 2009-4-2 19:01 编辑 [/i]]

我很喜欢吃咖喱咧...&M ~0`!{_,?"V
咖喱饭很不错喔！

形式香味卖相都很不错，看了都想吃了。肚子都在抗议！十分感谢楼主还叫了我制作过程的小tips。

咖喱饭,形式香味卖相都很不错，我看了都想吃了!!!!!!!!!!

这卖相我不觉得好拉 不过这东西味道的确正点

我爱吃咖喱，楼主介绍的不错，可以试一试啊

吃过2次 额 主要是太传统了也许~ 不是特别能接受咖喱~
F0Xb$` } 呵呵 咖喱鸡肉饭 大学时吃过的 一般吧 口味不同 我在南方的

什么呀，黄布拉吉的，看的我也不很舒服，色不好哦。做起来也好麻烦。

我也喜欢 懒人必学菜!z M2^ z$T
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好侍 那个牌子的咖喱块 吃起来还不错就是不够辣 我每次都是用最辣的口味 在暴一些蒜末和辣椒粒下去一起煮
N'CDze#c8u 煮的时候我个人喜欢放 椰树牌椰汁 而不是牛奶
@EU
jE-_ 至于 黄油就没试过了 改天试试看放黄油是什么效果~~

个人建议放肉最好放卤过一点的牛腩肉，配上咖喱非常棒

看起来好有食欲/\IP
XmO)C
本人是比较喜欢咖喱的味道，很特别

咖喱饭只听说美吃过,原来这样作!试验一下!

一直比较喜欢吃咖喱 不过国内的很不正宗的说

经常在饭店吃，还蛮好吃的，忽忽，谢谢楼主分享啊，

曾经自己做过咖喱饭，但咖喱做的粘稠感很差，做的很失败

咖喱可是个好东西那，可是我感觉貌似有些麻烦，不适合我等懒人

这么复杂啊，宅男才不会花这么多功夫来煮饭呢

听说在咖喱饭里放些酸奶味道更加  酸奶一定要块状的那种

我就是个宅男并且是个懒人 但是对你介绍这咖喱饭却是只敢看不敢吃 因为俺都160多斤啦

咖喱饭  只吃过一次，味道还行，不过没事在家自己做，也是一种享受啊