ls591101 2009-3-30 11:15
美女厨房----培根丝瓜煎蛋[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 0w}]Y0m{A#Y
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材料：培根(2片，60克)、丝瓜(半根)、鸡蛋(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)4?-i`G h\ Q
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 丝瓜洗净去角皮，切成四瓣后，削去囊和籽，再切成细丁，置于大碗内。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀，让其均匀地裹上面粉。[/color][/size][/font]6Vx*@?7\$a;HD
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 培根切成丁状，洋葱切成细末，鸡蛋打散成蛋液备用。[/color][/size][/font]Tu/d H6R D ^'w/]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 往大碗内，依次倒入培根、洋葱末和蛋液，然后充分搅拌均匀，再加入1/3汤匙盐调味。[/color][/size][/font] O x-_f:pq(Gl
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。[/color][/size][/font] D/Acn5kJ]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 翻面煎至双面呈金黄色，便可将蛋饼铲起，然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。[/color][/size][/font] R;R0S~3V-A$hv!w(w
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 将蛋饼切成四份，排放于碟中即成。[/color][/size][/font] S'Tt!M y6B;q O-w
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1、丝瓜去掉囊和籽，是因为丝瓜煎熟后会出水，并稀释蛋液，使蛋液不容易煎成型。4c W A
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2、培根有咸鲜味，下盐调味时不可太重手，否则煎蛋会过咸发苦。
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3、丝瓜和洋葱尽量切成细丁，太大块的话，一会影响口感，二煎成蛋饼后很容易脱落。
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4、应用平底锅来煎蛋饼，可使蛋饼厚薄度一致，容易煎得均匀。
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5、蛋液应分两次倒入，可避免蛋饼过厚，这样既不容易煎熟，还会外焦里生，不好吃。
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damifan66 2009-3-30 11:32
颜色很好看呀，瞅得有食欲，做个试试。看看好不好吃。
nijnij 2009-3-30 17:39
这种好像不容易做，并且也不喜欢吃这样，不过还是支持楼主分享好东西。
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