老母 2009-3-28 20:50
琥珀鸡片
[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：[/b]rj8^ pcf"L
鸡脯肉200g 鸡蛋清20g
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[b]调料：[/b]1s7J|"s;_4q%@(M
盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g
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[b]做法：[/b]
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1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
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2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
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3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。2aM AET0{/S4]"|
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/29dc61af604fc6971cb1cb2512e8c37c.jpg[/img]
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[b]小贴士：[/b] ~ B
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1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
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2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
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