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龙井虾仁的做法

[size=4]材料：[/size][size=4]新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。 [/size]
l?3d?v5QdT [size=4]做法：[/size][size=4]1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。[/size]!xNMGk c
[size=4]2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。[/size]
3vT6BR A:y5u [size=4]3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。[/size] `w;zn-`C
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[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080125154636523.jpg[/img][/size]

楼主发的菜的做法很好。不过我给楼主提示一下，龙井虾仁要使用淡水虾仁，最好是西湖产的湖虾仁，而楼主发的图片明显是海虾仁

看起来也就是一般的虾仁嘛，没什么特别啊。本人还是比较喜欢吃小龙虾

真正正宗的龙井虾仁要在盘子中间倒着扣一杯冲好的龙井茶，虾仁炒好后放在杯子四周的。

龙井虾仁是应该用海虾来做还是用河虾来做？海虾的味道比较重。但是肉质有口感～

色香味美，我喜欢这道菜，自己也经常做，可是做出来的效果没有你好看，谢谢楼主发贴

家里放着好几袋虾仁不知道怎么的吃法，这回有救了，回头就做做试一下。

有年去杭州西湖玩，到边上一家大饭店，吃了次，太贵了，吃起来也就是这样

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美食啊  我想按着楼主的方法一定可以做出可口的味道来的 支持楼主

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楼主忘了介绍这道菜的口味和营养价值了。。。不过用茶来做菜我还是第一次听到，找个时间问我爷爷借点龙井用用:teeth

图片中哪些绿色的东西看起来绝不是茶叶，是不是图片不对啊？

龙井虾仁的做法

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材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
C9O?P%H NT2e0G:v ei 做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。Nvz)~i
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3{,J8cE+I"d^ Uk~ 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。