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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
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K V 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.[z4w,S8V"\1?
新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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黄瓜条/R+K k EKc.U.g$g

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+Vs&\RW0U)u0B 自制泡海椒,泡姜,葱
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大蒜
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自制辣椒酱(新鲜豆办)#P&m(l Q5l%i0y

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9\"F'k7q(n po (熟)菜油，烧至5成熟
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J`/pz,L5Mr 大蒜下锅,出蒜香味
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nrp/r fo2X 泡海椒,泡姜下锅炒出香味UYez,|Oa
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辣椒酱下锅U3M"ns"wEQ
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AE5R&u)p'd 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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o~ L!CfF ju#Lt 鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了