查看完整版本: 新年第一菜－－招彩会进宝

新年第一菜－－招彩会进宝

过去我的家乡，在新年的第一天要吃菜头，谐音“彩头”，意味新年有好的彩头。一般是菜头煨面，面又有绵绵不绝之意。
4W1v"ke \d 而我呢，元旦这天睡了一大觉，起来都快中午了，懒得去买菜，把厨房里的剩余物资搜罗了一番，找到几片大白菜帮子，几棵青菜心，冰箱里还有一包蛋饺，胡乱烩做了一锅，做了出来，才发现居然暗合旧礼，倒是一乐。
OO9Ck^WW[ 吃的时候又想起这大白菜来了。清代薛宝辰《素食说略》上说：“菘，白菜也，是为诸蔬之冠，非一切菜所能比。”陆佃的《埤雅》上说：“凌冬晚凋，四时常见，有松之操”，故称“菘”。苏东坡说：“白菘类羔豚”，把个大白菜说得和羊肉猪肉一样美味。古人又说：“春初新韭，秋末晚菘，滋味近似”。这大白菜和韭菜的味道差得挺远，不知怎么个比法。
`5EvJ})Ri;j q3s 《辞源》中“菘”字的释义是：蔬菜名。柄厚而色青者为青菜，柄薄而色白者为白菜。别称黄芽菜。原来青菜和白菜都是“菘”，那我这个菜也可以叫“双菘烩蛋饺”。
5Q,?K'P wne 蛋饺形似元宝，原也是好口彩。中国人很财迷，什么都和元宝挂上钩。饺子自是元宝；榆树的荚果也是元宝，叫榆钱；青橄榄泡在盖碗里，就是元宝茶，倒真是形象。Qv'F&s;P k
得，新年新气象，我也讨个好口彩，青菜白菜烩蛋饺，就叫“招彩会进宝”，跟个金童见玉女似的。愿大家都新年发财，彩运当头；又嚼得了菜根，则可为百事。
N"i6s6]} z_#E [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154352.jpg]
zi O!lP)a]zC6m [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154352_640.jpg[/img]z,URqzT/C8` i
[/url]
/E)w_S2se0qO%o 第 [b];WrzzC5BC
1[/b] 幅 大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪 9G7W;~ }|
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154913.jpg]
}K"F;`F)F [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154913_640.jpg[/img]
N!Z#a9@5k `)oS.j [/url] gt r2oMmk
第 [b]
&\7W7[4|,H.ln8i$tX\ 2[/b] 幅 用油盐水略焯，过凉 s5Py*nB
f*e
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155033.jpg]
!DZI
yb+R [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155033_640.jpg[/img]5mIa\1N(A*rNy
[/url] ,Dj5w4zmO{
第 [b]
yH s4x:an 3[/b] 幅 姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐 !S9Z Q-t#Z.iS#\t
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155123.jpg]
EF.Z}-} [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155123_640.jpg[/img]
C&ymM/a/i#?J5Y [/url]
/i-w&RP2~!qX 第 [b]MM8rDV"{'z"]|)Vf
4[/b] 幅 加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖
bN ae6`,|x+?%MuB [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155309.jpg]
z8eV|$c:K.J.}8I7M [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155309_640.jpg[/img]
0?N;{'[t!K{/U [/url]
Wky?0]y.} 第 [b]XQ L[_;L \
5[/b] 幅 出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看 v_(e6w9f6{%W3C
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155339.jpg]%mC)l"Y
vPRp%V
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155339_640.jpg[/img]
/j]lVx [/url]
d;uC+WBxIB\ 第 [b]
Fqk2n'j}/gaD0Q;J 6[/b] 幅
'j2h7}6Rwa [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155357.jpg]
C*M*j5B4j[(?5k8E [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155357_640.jpg[/img]
k+?4s7D5v8`r] [/url] W:A%z$E?
第 [b]
$vEU:l c Xu-`1R 7[/b] 幅 P"B[/SS$I?3Qk?my
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155417.jpg]e7uS1`,J/m:le M
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155417_640.jpg[/img]
GmKy([j$j2_ [/url]
'D.aqrb;YV 第 [b]
,m2Gl*?/peh$X?0YE9V 8[/b] 幅 ;a)[JI#?(K:a)NP q4i
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155429.jpg]
+Ip,j'RFJ&L.vC.kt [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155429_640.jpg[/img]$wN*`&r'bZ8eD
[/url]
!Fpm}_M 第 [b]
%CC"iK~"j;yPz 9[/b] 幅