查看完整版本: 黄酒醉鸡

黄酒醉鸡

[size=2]主料：三黄鸡1只（净光鸡） ] I]w(W3T$fa
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
WZ1nHkXe5B 　　烹制方法：
Z?#Z)u rl[!B!mV8S 　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
P*T)o&L&w-K)sxXt.c 　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； Y hRyg.j,?
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 ;B1Y}G$_'~3h@:`i"^
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。P1A:Nr[AWb*_'@$s
7w(Ip6W^
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200671002219546.JPG[/img][/size]