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风味老鸭煲

[size=2][b]风味老鸭煲r,A"_2g:QOiY
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[img]http://www.cctv.com/life/meishi/images/090501_10110.jpg[/img]
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`cSK!h [/b]　  主料：光鸭
$eQ MfI8L2W 　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋O%A6Y4c(n$q bl0q
　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
/_q tck0N 　　工具：竹签一个;JVdLQ4?P
　　做法：1`-?RM&t6K(MQ
　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；@KxZ3n:B2P
　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
iB7C!V%N 　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。!y`[EI"U#v
　　特点：清香肉嫩。
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N&G$J 　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。Lo%Rzd O
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