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红烧鸡胗

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f9f&P0] [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020005fh[/img]
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rm,uSZ\5WHX#a [b]鸡胗[/b]韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“[b]消食导滞[/b]”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。
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|8D{Wa@l @ [b]青红椒[/b]营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
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4T9I\,|%F!e(~c7[ [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020006dy[/img]4F)im+onOd

r s1~ | Mr y [b]【红烧鸡胗】[/b]4dl^-kO}ln

-fE/f3^{WJ [u]原料：鸡胗 青红椒[/u]&]Fm*o3um.k/F

'l,TQ&M#GC [u]调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油[/u]
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8t1} z\1@g3Y3bG [b]１）[/b]将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。k \7Y2HmI/@0])D

rk ^5g%C.C*N)y [b]２）[/b]锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。1j^5e ?+T$x EP8@p

bBs*Wsh4a [b]３）[/b]油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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[b]４）[/b]加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。
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)YY6V7sF,aDX [b]５）[/b]加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。