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芋儿焖鸡

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·配　　料:vT"ZAEM
1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。{,gr+~Cs{h
2、芋儿一斤半，切滚刀块。
8p5|{3q2v*s m 3、老姜一块，用刀拍破。
a6|/vmA`S 4、葱半两，挽结。5@5P/^{L
5、花椒约二十粒。
E w7U4Y;Xp"h 6、酱油三大匙。nOe2B|7v/q
7、盐、味精适量。yX,Y-w z XQY9E
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v:L*{1yQ)[PQ1{U ·操　　作:
AN(]z(^/u5^B 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。5Vi,omTB
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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r9|;~Zu8C!] 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
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4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
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/A6}?&z,EDn3u 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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9M,ns/{PSU&W'O 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。.`w_B$Pi-[7`
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