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油焖虾

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·图　　片：-Lx3{6d9WFKQ"^
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5598.jpg[/img]/c6O0Rn.n0vFu{-O
·配　　料:
gt/~U}cI 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
)e0]iSD!LzF B"y o7^7lmL+S
·特　　色：,Cz^p2A
色泽油亮，鲜嫩适口1` v,I+C9FB N&vIv%n
·操　　作:
STA d.w+YK .B;Up)F+y_5}c

F)OT3l)wR4S (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。  K(b,Ix D*\
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O0` m{)VaN (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 5U!J4b5q"qd2_
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(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]